สิ่งที่เราทำ

image_article

ศึกษาเรื่องไวน์กับเรา

พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ยากจะไม่รู้ลืมที่ไร่องุ่นของเรา ร่วมเดินทางไปเราในขั้นตอนความเป็นมาของไวน์แต่ละขั้นตอน พักผ่อน ดื่ม และทดลองไวน์ชั้นดีภายใต้แสงแดดที่อบอุ่นของท้องถิ่นไปพร้อมกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

จองทัวร์กับเรา
image_tabs

การปลูกและเพาะพันธุ์องุ่น

เราเป็นแหล่งผลิตองุ่นที่ใหญ่ที่สุด และยังเป็นจุดกำเนิดของ Monsoon Valley พันธุ์องุ่นหลักของเราจะมี 4 สายพันธุ์ ได้แก่ Colombard Shiraz Chenin Blanc และSangiovese นอกจากจะเป็นแหล่งเพาะปลูกแล้ว ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของสำนักงานวิจัยและพัฒนาพัฒนาสายพันธุ์องุ่นอันประกอบไปด้วยเรือนกระจกชนิดควบคุมสภาพอากาศแบบเต็มรูปแบบอีกด้วย ที่ เรือนเพาะชำแห่งนี้เราวิจัยองุ่นพันธุ์ใหม่ของเราเอง รวมไปถึงเทคนิคในการปลูกองุ่นเขตร้อน เพื่อเป้าหมายในการสร้างสรรไวน์ไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวออกสู่สายตาชาวโลก

ไร่องุ่นขนาดใหญ่ที่เป็นอันดับ2 ของเรา ที่นี่เรามุ่งไปที่พันธุ์องุ่นแดงอย่างเช่น พันธุ์Shiraz Rondo Dornfelder และSangiovese ดินในบริเวณนี้เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นไวน์ และมีคุณภาพสูง อุดมไปด้วยTaninsและรสชาติอื่นๆอีกมากมาย

ไร่องุ่นอันดับ 3 ของเราตั้งอยู่ในเขตเหนือสุดที่ซึ่งมีสภาพอากาศเหมาะสมที่สุดสำหรับการทดลองกับพันธุ์องุ่นหลากหลายชนิด ที่นี่เรายังคงทดลองเพื่อค้นหาองุ่นที่เหมาะสมกับสภาพดินและภูมิอากาศที่สุด

image_article

พัฒนาชาวไร่ท้องถิ่น

ที่สยามไวเนอรี่ เราสนับสนุนชาวไร่และเกษตรกรท้องถิ่นให้ปลูกองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเพื่อใช้ในการผลิตไวน์สปายคูลเลอร์เสมอมาตั้งแต่แรก นอกจากนี้ในช่วงปีที่ผ่านมาทีมนักเพาะพันธุ์องุ่นของเราได้ลงไปให้ความรู้และแนะนำวิธีการปลูกองุ่นสำหรับใช้ทำไวน์ที่แท้จริงให้แก่ชาวไร่และเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อส่งเสริมความรู้ในการปลูกและเพาะพันธุ์องุ่นให้เกิดขึ้นในหมู่ชาวไร่และเกษตรกรของเรา เราพยายามอย่างยิ่งที่จะสร้างรากฐานให้อุตสาหกรรมการผลิตไวน์ในประเทศไทยเพื่อสร้างไวน์ที่ดีที่สุดออกมา

image_tabs

ผลิตไวน์

ฤดูเก็บเกี่ยว คือ ช่วงเวลาที่สำคัญของการผลิต องุ่นในไร่ของเราจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าขณะที่อากาศยังมีความเย็นอยู่ องุ่นทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ เพื่อคัดสรรองุ่นที่มีคุณภาพ และจะถูกเคลื่อนย้ายไปสู่ขั้นตอนการทำไวน์ต่อไป

หลังจากเด็ดขั้วและบีบเพื่อคั้นน้ำแล้ว น้ำองุ่นที่ได้จะถูกนำเข้าถังหมักไวน์ชั้นนำ ซึ่งนำเข้าจาก เยอรมัน, อเมริกา,ฝรั่งเศส ถูกเติมเข้าไปเพื่อเริ่มขั้นตอนการหมักแอลกอฮอล์ (การเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำองุ่นจากเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซ CO2) ที่สยาม ไวเนอรี่ถังบ่มของเรามีขนาดจุตั้งแต่ 300 ถึง 1200 แกลลอน ไวน์บางชนิดถูกบ่มในถังโอ๊คใบเล็กเพื่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

image_article

ผลิตน้ำไซเดอร์

การผลิตน้ำไซเดอร์เป็นศาสตร์และศิลป์ในตัวเองเช่นเดียวกันกับผลิตไวน์ เรามีความภูมิใจในการคัดเลือกแอปเปิ้ลชั้นดีสำหรับมูสไซเดอร์ เครื่องดื่มไซเดอร์ระดับพรีเมี่ยมของเรา

กุญแจสำคัญคือความสะอาดและการหมักบ่มที่ดีจะทำให้มูสไซเดอร์แสดงรสชาติและกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวออกมาทันทีที่เปิดขวด ชนิดของยีสต์และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตัวแปรสำคัญที่จับรสชาติสดชื่นและรสเฉพาะของแอปเปิลไว้ได้ในมูส หลังจากหมักบ่มจนลงตัวแล้ว น้ำไซเดอร์จากทุกถังหมักจะถูกนำมาผสมอย่างระมัดระวังเพื่อบรรจุขวดต่อไป

image_article

งานบรรจุภัณฑ์

เราได้รับการรับรองระบบคุณภาพมาตรฐาน ISO9001 และ ISO14001 รวมถึงมาตรฐานจีเอมพี (สุขลักษณะที่ดีในการผลิต) และ เอชเอซีซีพี (การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม) เราลงทุนไปกับบรรจุภัณฑ์คุณภาพชั้นนำและปัจจุบันโรงงานของเราก็ถูกใช้เป็นสถานที่สำหรับบรรจุเบียร์ให้กับบริษัทเบียร์ชื่อดังระดับโลก

image_tabs

งานโลจิสติกส์ และ จัดจำหน่าย

เรามีกองรถบรรทุกเย็นที่สามารถขนส่งสินค้าไปยังทุกที่ถึงมือลูกค้าคนสำคัญทั่วกรุงเทพโดยรักษาคุณภาพความสดใหม่เอาไว้ได้เสมอ และร่วมมือกับบริษัทขนส่งชั้นนำเพื่อส่งมอบสินค้าไปทั่วประเทศไทยและลูกค้าทั่วโลก

เราจัดจำหน่ายสินค้าของเราผ่านตัวแทนในตลาดจำนวนมากจากหลายช่องทาง และคู่ค้าตัวแทนในตลาดต่างประเทศ สู่ศูนย์การกระจายสินค้าในร้านค้าชั้นนำต่างๆและตัวแทนจำหน่ายไวน์และเครื่องดื่มกว่า 20 ตัวแทนในตลาดโลก

image_tabs

ร้านค้า

เรามีร้านค้าปลีกที่ไร่องุ่นของเรา ที่หัวหิน และ โรงผลิตไวน์ยังให้ความรู้เกี่ยวร้านค้าปลีก ซึ่งเป็นที่เราใช้ฝึกหัดการขายไวน์แบบสมัยใหม่และให้ความรู้เรื่องไวน์แก่ลูกค้า

เดอะศาลา ออกแบบโดยซิลเวีย โซห์ สถาปนิกชื่อดังจากนอร์แมน ฟอสเตอร์ ด้วยรูปลักษณ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านทรงไทย เป็นศูนย์รวมของร้านค้าปลีก บาร์ไวน์ ร้านค้าและห้องรับรองที่ไร่องุ่นหัวหินฮิวส์ของเราพร้อมให้บริการลูกค้าและแขกผู้มาเยือนทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00น.-18.30น. โดยมีอาหารเช้าพร้อมเสริฟตั้งแต่ 09.00น.จนถึง11.00น.และหลักจากนั้นเมนูอาหารจะถูกปรับเปลี่ยนเป็นมื้อเที่ยง หากต้องการข้อมูลหรือต้องการจองกรุณาติดต่อ 081-701-0222 หรือ 081-701-0444